Feinschmecker Menü

Fjord Forelle „Hausfrauen Art“

Granny Smith Apfel │ Cornichons

Schalotten │ Hausfrauensoße

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Hausgemachte Schlutzkrapfen

Spinat │ Bergkäse │ Kartoffel │ braune Butter

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Confierter Heilbutt

Topinambur Mousseline │ Topinambur Chips

Holzapfelessigschaum 

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Zweierlei vom Lamm

Keule und Frikandeau

Bohnenmousseline │ Perlzwiebeln

Salzzitronen Zucchini │ Kräuterjus

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Warmes Haselnußküchlein

Marillenröster │ Quittensorbet

 

5-Gänge Menü (ohne Weinbegleitung)

75,- € pro Person

 

Auf Wunsch

mit 5 Gläser à 0,1 l Weinbegleitung

zuzügl. 39,- € pro Person

Champus Schnitzel Gaudi

Champus – Schnitzel – Gaudi

 

Crémant d’ Alsace Blanc de Blancs Brut
0,75 l Flasche   45,- €            29,- €

 

Delamotte Blanc de Blancs Brut
0,75 l Flasche   75,- €            49,- €

 

Ruinart „R“ de Ruinart Brut
0,75 l Flasche    105,- €          79,- €

           

Laurent Perrier “La Cuvée” Brut
0,75 l Flasche    89,- €            69,- €

 

Gosset Grand Rosé Brut
0,75 l Flasche    108,- €          89,- €

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Wiener Schnitzel

vom Kalb│ Kartoffelsalat

handgerührte Preiselbeer–Meerrettichsahne

27,50 €

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unserem Service.