FREIE STELLEN

Souschef (m/w/d) ab Januar 2027

Ein sympathisches Küchenteam erwartet Sie ab Januar 2027: Souchef (m/w/d).

Sie möchten den nächsten Schritt in Ihrer Karriere gehen und gemeinsam mit Küchenchef Benjamin Kunz eine anspruchsvolle, moderne Wirtshausküche auf hohem Niveau prägen?

Im Weinhaus Neuner verbinden wir traditionelle Gastlichkeit mit handwerklicher Spitzenqualität. Für die Unterstützung unserer Küchenleitung suchen wir ab Januar 2027 einen engagierten Sous Chef (m/w/d), der Verantwortung übernimmt, sein Wissen weitergibt und unsere Küche aktiv mitgestaltet.

Das erwartet Sie:

Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in allen operativen und organisatorischen Bereichen
Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf im À-la-carte- und Bankettgeschäft
Führung, Motivation und Schulung unserer Mitarbeiter und Auszubildenden
Aktive Mitgestaltung von Speise- und Menükarten sowie saisonalen Konzepten
Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei Wareneinsatz, Zubereitung und Präsentation
Verantwortung für die Einhaltung aller HACCP- und Hygienevorgaben
Warenbestellung, Warenkontrolle und Lagerverwaltung
Unterstützung bei Kalkulationen und wirtschaftlicher Küchenführung
Sicherstellung effizienter Arbeitsabläufe innerhalb der Küchenbrigade
Professioneller und wertschätzender Umgang mit Gästen, Lieferanten und Kollegen

Das bringen Sie mit:

Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)
Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
Erste Führungserfahrung oder die klare Motivation, den nächsten Karriereschritt zu gehen
Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein und unternehmerisches Denken
Leidenschaft für hochwertige Produkte und klassisches Kochhandwerk
Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit
Gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Das bieten wir:

Eine verantwortungsvolle Position mit großem Gestaltungsspielraum
Direkte Zusammenarbeit mit Küchenchef Benjamin Kunz
Flache Hierarchien und kurze Entscheidungswege
Ein motiviertes Team und eine offene, wertschätzende Arbeitsatmosphäre
Aktive Mitgestaltung der kulinarischen Ausrichtung des Hauses
Hervorragende Entwicklungs- und Karrieremöglichkeiten
Auf Wunsch Einblicke in unsere Partnerbetriebe in München (Les Deux und Augustiner Schützengarten)
Leistungsgerechte Vergütung
Unbefristetes Arbeitsverhältnis
Arbeitsplatz in bester Innenstadtlage, nur wenige Gehminuten vom Stachus entfernt

Ihre Bewerbung richten Sie bitte an:

Herrn Benjamin Kunz (Küchenchef)

Weinhaus Neuner
Herzogspitalstr. 8
80331 München

Tel.: +49 89 260 39 54
www.weinhaus-neuner.de
office@weinhaus-neuner.de

Auszubildene/r Koch / Köchin ( m/w/d)

Das Weinhaus Neuner, ältestes Weinhaus in München, steht für Gastlichkeit, exquisite Weine und feinste regionale Küche, neu interpretiert. Das besondere Flair des Hauses inmitten der Altstadt entsteht durch die über Jahrhunderte hinweg erhaltene Geschichte, welche mit der Neueröffnung im Jahr 2016 behutsam restauriert wurde, um sie lebendig zu erhalten. Für à la Carte und Bankett stehen 90 Plätze im Restaurant und 50 Plätze im Stüberl zur Verfügung. Das Weinhaus Neuner, bereits 2018 ausgezeichnet von Gault Millau mit 1 Haube / 14 Punkte, beschäftigt 20 Mitarbeiter.

Ein grandioses Team, das sich gefunden hat, sucht außergewöhnliche Menschen mit Charme und Humor:

Die Ausbildung: