Speisekarte
Menü Empfehlung von Küchenchef Ben Kunz
Weinempfehlung von Sommelier Frank Glüer
Sauerteig Brot von Jochen Gaues mit Aufstrich
und kleinem Magenkratzerl
***
Krustentiersülze
Dill / Cognac / Bittersalate
2020 Verdejo Jose Pariente, Rueda 0,1L 7,-
***
Blutwurstravioli
Entenleber / Madeirasauce
2020 Wiener Gemischter Satz Nussberg „Ried Rosengartl“
Weingut Wieninger, Wien 0,1L 10,-
***
Ammersee Saibling
Kohlrabi / Mohnschupfnudeln / Estragon
2019 Pouilly-Fumé „Mademoiselle de T“
Château de Tracy, Loire 0,1L 9,-
***
Kotelett und Schulter vom bayerischen Lamm
Petersilie / Schwarzwurzel / Kräuterjus
2012 Rioja Reserva, Bodegas Gomez Cruzado, Spanien 0,1L 10,-
***
Crème brûlée von Kaffee Arabica / Bratapfeleis
2014 Beerenauslese SW, Weingut Velich, Burgenland, 5cl 8€
5 Gang Menü 95,-
3 Gang Menü 69,-
Vorspeisen und Suppen
Krustentiersülze
Cognac / Dill / Bittersalate
€ 22,-
Rindertatar vom bayerischen Weideochsen
Wachtelei | Geröstetes Graubrot | Trüffel
€ 21,-
Galantine vom Wildkaninchen
Waldorfsalat / Apfel / Schwarze Nüsse
€ 20,-
Kopfsalat für 2 Personen
Kräuterkrustel / Radieserl
€ 6,50 p.P.
Neuners Rinderkraftbrühe vom Tafelspitz
Griesnockerl / Gemüseperlen
€ 12,-
Blutwurstravioli
Entenleber / Madeirasauce / Wintertrüffel
26,-
Hauptgänge
Ammersee Saibling
Kohlrabi / Mohnschupfnudeln / Estragon
36,-
Ganze ausgelöste Wachtel
Blattspinat / Thymiankartoffeln / Trüffeljus
28,-
Böfflamot von der Rinderflachschulter
Breznknödel / Breite Bohnen / Rosinenjus
27,-
Kotelett und Schulter vom bayerischen Lamm
Petersilie / Schwarzwurzel / Kräuterjus
39,-
Wiener Schnitzel vom Kalb,
Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln
& handgerührte Preiselbeer – Meerrettichsahne
€ 29,-
Weinhaus Neuner Spezial
Getrüffeltes Hühnerfrikassee
unter der Blätterteighaube
€ 26,-
Dessert
Crème brûlée von Kaffee Arabica
Bratapfeleis
12,-
Walnussparfait
Feige / Granatapfel
€ 12,-
Ofenfrischer Kaiserschmarrn
Rosinen | Mandeln | Vanilleeis | Marillenröster
Ab 2 Personen – Ca. 25 Minuten Zubereitungszeit
€ 28,-
Käseauswahl von Maître Affineur Günther Abt
Rohmilchkäse Selection | Tessiner Feigensenf
Degustation (5 Stück)
€ 22,-
Unsere Weinempfehlung zum Dessert oder Käse
2018 Gewürztraminer Vendanges Tardives | Domaine Kieffer | Elsass| 0,1L 11€
2014 Beerenauslese SW | Weingut Velich | Burgenland | 5cl 8€
2016 Merlot & Spätburgunder Beerenauslese Rosé | Frey & Söhne | Pfalz 5cl 8€
Port Six Grapes Graham`s 5cl 9,50€
