Mittagsmenü
vom 24.11.2025 – 28.11.2025
Amuse bouche
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Neuners Wintersalat
Bittersalate / Rotkohl / Walnüsse / Blauschimmelkäse
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Tranche vom Lachs
Wildlachs / Wurzelgemüse / Safransauce
34,-
Montag bis Freitag
12.00 – 14.00 Uhr
Vorspeisen und Suppen
Hausgemachte Rehterrine
Pistazie / Lardo / Preiselbeere / Brioche
24,-
Rindertatar vom Weideochsen
Spiegelei / geröstetes Graubrot / Trüffel
25,-
Kopfsalat für 2 Personen
Kräuterkrustel / Radieserl
7,50 p.P.
Räucheraal
Kartoffel-Vogerlsalat / Meerrettichcreme
32,-
Neuners Rinderkraftbrühe
Brätstrudel / Gemüsejulienne
13,-
Hausgemachte Blutwurstravioli
Calvados Apfel / Wintertrüffel / Madeirasauce
26,-
Hauptgänge
Glacierter weißer Heilbutt
Kürbis / Risotto / Kürbiskerne / Koriander-Ingwer-Sauce
46,-
Gebratenes Zanderfilet
Blattspinat / Meerrettich / Caviarsauce / Beurre blanc
39,-
Maispoulardenbrust „Königliche Art“
Wacholderkraut / Speck / Trauben
Kartoffelmousseline / Weiße Pfeffersauce
38,-
Sauerbraten von der Rinderflachschulter
Rahmschwammerl / Serviettenknödel / grüne Bohnen
38,-
Gesottener Rindertafelspitz im eigenen Sud
Blattspinat / Salzkartoffeln / Apfelkren
32,-
Wiener Schnitzel vom Kalb,
Kartoffelsalat mit Speck oder Bratkartoffeln,
handgerührte Preiselbeer – Meerrettichsahne
39,-
Weinhaus Neuner Spezial
Getrüffeltes Hühnerfrikassee
unter der Blätterteighaube
32,-
Dessert
Bratapfelmousse
Glühweineis / Spekulatius
16,-
Tarte Tartin von der Williamsbirne
Haselnusseis / karamellisierte Haselnüsse
16,-
Ofenfrischer Kaiserschmarrn
Rosinen / Mandeln / Vanilleeis / Apfelkompott
ab 2 Personen – ca. 25 Minuten Zubereitungszeit
29,-
Käseauswahl vom Tölzer Kasladen
Rohmilchkäse Selektion / Tessiner Feigensenf
Degustation (5 Stück)
23,-
Unsere Weinempfehlung
zu Dessert & Käse
2017 Jurançon „Clos Uroulat“ Domaine Charles Hours, Südwestfrankreich 5cl 6,-
Port Tawny 10 years Graham’s 5cl 12,-
Wie gewohnt servieren wir Ihnen zu Beginn Ihres Besuchs Julius Brantner Brot und
hausgemachten Aufstrich. Dafür berechnen wir pro Person 3,00 Euro.
