Speisekarte
Menü Empfehlung von Küchenchef Ben Kunz
Weinempfehlung von Sommelier Frank Glüer
Amuse bouche
Sauerteigbrot von Julius Brantner mit hausgemachtem Aufstrich
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Hausgebeizter Label Rouge Lachs
Rote Bete / Meerrettich / Saiblingskaviar
2021 Albariño de Fefiñanes
Bodegas Palacio de Fefiñanes, Rias Baixas, Galizien 0,1L 11,-
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Bluwurstravioli
Madeirasauce / Herbsttrüffel / Calvadosäpfel
2021 Terlaner „Classico“
Cantina Terlan, Südtirol 0,1L 9,50
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Gebratener Zander
Schmandkraut / Thymiannage
2019 Macon-Lugny Saint-Pierre
Bouchard Pére & Fils, Burgund 0,1L 10,50
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Geschmorte Rinderbacke und Gebratene Rinderlende
Süßkartoffelpüree / Wilder Brokkoli / Waldpilze / Zwiebeljus
2019 Toskana Rosso IGT “Elsa”
Podere Salicutti, Montalcino, Toskana 0,1L 11,-
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„Heiße Liebe“
Vanilleparfait / Schokolade / Himbeeren
2018 Saint Laurent Blanc de Noir Beerenauslese, Frey & Söhne, Pfalz 5cl 8,-
5 Gang Menü 95,-
4 Gang Menü 82,-
3 Gang Menü 69,-
Vorspeisen und Suppen
Rosa Kalbstafelspitz
Räucherforellencreme / frittierte Kapern / Salzzitrone
23,-
Hausgebeizter Label Rouge Lachs
Rote Bete / Meerrettich / Saiblingskaviar
23,-
Rindertatar vom Weideochsen
Spiegelei / Geröstetes Graubrot / Trüffel
23,-
Kopfsalat für 2 Personen
Kräuterkrustel / Radieserl
7,50 p.P.
Neuners Rinderkraftbrühe vom Tafelspitz
Frittaten / Gemüsejulienne / Backerbsen
12,-
Bluwurstravioli
Madeirasauce / Herbsttrüffel / Calvadosäpfel
26,-
Hauptgänge
Gebratener Zander
Blutwurst / Schmandkraut / Kartoffeln / Thymiannage
34,-
Geschmorte Rinderbacke und Gebratene Rinderlende
Süßkartoffelpüree / Wilder Brokkoli / Waldpilze / Zwiebeljus
36,-
Krosse confierte Entenkeule
Blaukraut / Kartoffelrösti / Beifußjus
28,-
Gesottener Rindertafelspitz im eigenen Sud
Blattspinat / Salzkartoffeln / Apfelkren
30,-
Wiener Schnitzel vom Kalb,
Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln
& handgerührte Preiselbeer – Meerrettichsahne
34,-
Weinhaus Neuner Spezial
Getrüffeltes Hühnerfrikassee unter der Blätterteighaube
29,-
Dessert
„Heiße Liebe“
Vanilleparfait / Schokolade / Himbeeren
14,-
Nougat-Haselnussküchlein
Orangenragout / Joghurteis
14,-
Ofenfrischer Kaiserschmarrn
Rosinen / Mandeln / Vanilleeis / Apfelkompott
ab 2 Personen – ca. 25 Minuten Zubereitungszeit
28,-
Käseauswahl von Maître Affineur Günther Abt
Rohmilchkäse Selektion / Tessiner Feigensenf
Degustation (5 Stück)
22,-
Unsere Weinempfehlung zu Dessert & Käse
2018 Saint Laurent Blanc de Noir Beerenauslese, Frey & Söhne, Pfalz 5cl 8,-
Port Tawny 20 years Graham`s 5cl 12,-
Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten
auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unserem Service.
