Sommer Special Menü

 

Weinhaus Neuner

Sommer Special Menü

 

 

4-Gänge Menü inkl. Aperitif und Weinbegleitung je 0,1 l Glas

€ 65 pro Person

 

Aperitif

 

Amuse Bouche

Neuners Overtüre

Weinhaus Sommerbowle

Infused Pimms | Apfel | Gurke | Minze | Orange | Ginger

 

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„Alpenländisches Vitello“

Rosa Kalbstafelspitz| Räucherforellencreme| Salzzitrone

knusprige Kapern | Forellenkaviar

Aus der Magnum

2013 Silvaner „Stettner Stein“ | Weingut Höfling

Franken

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Maultasche von „bayerischer Gamba“

Safranschaum | Gemüseperlen | Dill

Aus der Magnum

2015 Riesling Grand Cru „Winzenberg“ | Domaine Henri Kieffer Fils

Alsace

 

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Heimische Maishendlbrust | Parmesan-Kruste

Pfifferlings-Ragout | Kräuterjus

Aus der Magnum

2013 Spätburgunder | Weingut Johner

Kaiserstuhl

 

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„Interpretation“ vom Bienenstich

Vanillecreme| Mandelkrokant | hausgemachtes Weißbiereis | Zwetschge

2015 Beerenauslese | Welschriesling & Chardonnay | Weingut Kracher

Burgenland

Mittagskarte

Neuners Mittagskarte

Mittags Klassiker

 

„Neuners Schinkennudeln“

 Eiernudeln | Wacholderschinken | Ei | Bratenjus

€ 9,50

Räucherlachs

Kartoffelrösti | Meerrettich | Honig – Senf – Dillsauce

€ 7,50 | € 9,50

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Karotten – Ingwer Süppchen | frischer Koriander

€ 6,50

 

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Bayerische Bouillabaisse

Edelfische | klarer Wurzel – Kräuterfond | Gemüse Julienne | Salzkartoffeln

€ 14,50

 

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Kitzbüheler Kalbsbratwurst

Kartoffelpüree | Röstschalotten | Bratenjus

€ 9,50

 

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Maishendlbrust

Lauch Risotto | Thymian Jus

€ 12,50

 

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Hausgemachtes Tiramisu

€ 5,50