Вечернее меню винного дома Нойнер

Фьордовая форель «по домашнему» │сметана │ круатоны │ шалотки │яблоко «Грани Смит»

из бутылки «Магнум»

2017 Зеленый Вельтлинер «Изумрудный», Хинтеркирхен

Винодельня Андреас Лехенштайнер Вахау

***

Морские гребешки «пилигрим» │ квиноа │ цветная капуста │мадера

из бутылки «Магнум»

2016 ШардонэСелект„, сухое

винодельня ВинингерВена

***

Норвежская треска опламененная │воздушное пюре из петрушки │ редис │ тапиока │

цитрусовые приправы

из бутылки «Магнум»

2017 Совиньон блан  „Винкл“ │ винодельня Терлано │Южный Тироль

**

Утиная грудка Полтингер

зелёная спаржа │красная свекла│ тушеная груша │соус бальзамико

из бутылки «Магнум»

2015 “Боргонеро“│Борго СкопетоТоскана

Каберне Савиньон СанджовезеСирах

*** 

Шоколадная помадка │белый шоколадный крем │ лимон │лимонное сорбе

или

Сырное ассорти от «Казладен Тёлцер» │инжировая горчица «Тэссинье»

2015 БэренауслезеВэльшрислинг & Шардонэ

Винодельня Крахер | Бургенланд

Меню из 4 перемен (без гребешков)      € 59,- за 1 персону

Меню из 5 перемен (с гребешками)        € 65,- за 1 персону

 

По желанию с подходящим винным сопровождением

4 бокала по 0,1 л                  € 29,- за 1 персону

5 бокалов по 0,1 л                € 36,- за 1 персону

Основные блюда

 Хрустящий жареный сом

острокочанная капуста │ бекон │ виноград │взбитое яблоко с хреном

29,- €

Баварский судак

ризотто с сепией │ пенистый шафранный соус │ редис тревизано

28,- € 

Запеченая «черноперая» курица 

тимьяновая корочка│ рагу из топинамбура │ дикая брокколи

28,- €

Волован

бланкет из телятины │ зеленая спаржа │горошек │ мини-морковь

25,- €

Американский рибай 250 г

красный бэби-мангольд │ тушеные помидоры │ картофельная соломка │соус васаби

38,- €